kuju

苦苣

性味归经：性寒，味苦。归肝、肺经。

采摘：12月至7月。

产地：山东、福建。

科属：菊料，苦苣属。

苦苣的功效与作用

解毒消肿，凉血化淤。能清热、消肿、化淤、解毒、凉血止血。对急性淋巴细胞性白病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦苣，茎黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。有皱叶苦苣和平叶苦苣两个类型，含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁等元素，能清热、消肿、化淤、解毒、凉血止血，对急性淋巴细胞性白病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦苣营养调査（以100g为例）：

热量35kcal，蛋白质2.8g，脂肪0.6g，碳水化合物10g，膳食纤维5.4g，维生素A 90mg，胡萝卜素540mg。

1.苦苣嫩叶宜生食，略带苦味，用开水烫熟，苦味可除。

2.苦苣花可做沙拉或炒菜的配料。

3.苦苣根可以做成咖啡或无咖啡因咖啡，味道比蒲公英咖啡柔

选购

平叶苦苣（南平长叶苦苣）：叶片呈卵形，叶边缺口少而浅，叶片以裥褶方式向内抱合成松散的花形，苦味稍重。

皱