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空心菜
空心菜清热、通便

空心菜

kongxincai

中药: 蕹菜

别名:蕹菜、藤藤菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。

性味:性寒,甘味。

归经:入胃、肠经。

季节:夏,秋

食用人群:高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食。

空心菜介绍 - 空心菜图片

又名蕹菜、竹叶菜、无心菜、通心菜。空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物,开白色喇叭状花,因为茎中空,故名“空心菜”。原产东亚,主要分布于亚洲温热带地区,对土壤要求不严,适应性广,无论旱地水田,沟边地角都可栽植,夏季炎热高温仍能生长,但不耐寒,遇霜茎叶枯死,高温无霜地区可终年栽培。空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同分为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)3种。

 

空心菜的功效与作用

清热凉血,解毒,利尿。

1.空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

2.整株空心菜均可入药,内服可解菌类中毒、清热凉血;捣汁冲水服可治鼻出血和大、小便出血等症。

3.减肥降脂:空心菜中所含的烟酸、维生素等能降低脂固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

4.杀菌消炎:空心菜中膳食纤维由纤维素、木质素、果胶等组成,果胶能使体内毒素加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,可以用于治疮疡等。

5.空心菜所含的钾、钠等元素,有调节体液PH值平衡的作用。

6.空心菜含有的钾可调节体液(或水盐)平衡,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

空心菜的营养价值

空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B2含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。

空心菜营养调查(以100g为例):

热量20kcal,蛋白质2.2g,碳水化合物3.6g,膳食纤维1.4g,维生素A 253mg,胡萝卜素1520mg。

空心菜的禁忌-副作用

1.高血压、头痛、糖尿病、鼻血、便秘、淋浊、痔疮、痈肿患者宜食。

2.宜旺火快炒,避免营养流失。空心菜性寒滑利,故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。

3.空心菜最好用大火快炒,避免煮的时间过久而造成营养成分的流失。

4.空心菜含钾较高,有很好的降血压作用,低血压患者要少吃。

5.脾胃虚寒者不宜食用。

 

空心菜怎么吃

与红椒搭配同食,具有降血压、止头疼、解毒消肿的功效。

1.空心菜茎100g+玉米须508g:水煎服,每日2次,可治糖尿病。

2.空心菜茎适量+白萝卜适量:绞汁1杯,用蜂蜜调服,治肺热咯血。

3.空心菜+蛋:空心菜搭配营养美味的蛋类,有护眼、抗衰老的功效。

4.空心菜+鸡肉:空心菜搭配温中活血的鸡肉,对于降低胆固醇的吸收有明显的效果。

空心菜选购方法

挑选空心菜小窍门

挑选空心菜,以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳,而且应买梗比较细小的吃起来嫩一些,选购时,要先闻一下,如果气

将空心菜装入袋中,扎紧,根部朝下,在袋子的上部角的一端剪掉一个角,放入冰箱中,可以存放一周左右。

空心菜妙方

主治:菌类中毒

材料:鲜菜空心菜捣汁大量灌服

用法:如食用野菌中毒引发了精神狂乱症可用此法急救,效果显著,如果食用野菌后昏迷则不能用此法解毒。

主治:肺热咳血,鼻出血或尿血。

材料:空心菜+白萝卜。

用法:饮用空心菜白萝卜汁时,用蜂蜜调服。

主治:白带异常。

材料:空心菜+鲜白槿花+猪肉

用法:吃肉喝汤。有效缓解女性白带异常。

主治:浮肿腹水,小便不利。

材料:空心菜+红苕叶(蕃薯叶)。

用法:敷肚脐部,1~2小时后小便自利。

主治:无名肿毒,跌打肿痛。

材料:空心菜+菜白酒

用法:敷于患处,加以包扎,可快速消肿。

主治:小儿口干,尿黄

材料:空心菜+荸荠

用法:煮汤,一日分2次~3次给孩子服用,连服7天即可。

 

糖尿病患者的福音


方法:取空心菜100克,只留叶茎部分,玉米须50克,同时放入锅中熬煮30分钟,日饮3次。
经研究证明,紫色空心菜中含类胰岛素物质,经常食用可辅助治疗糖尿病,同时具有降低血糖的食疗功效。


治疗食物中毒


方法:取新鲜空心菜300克,切小段,放入榨汁机榨成蔬菜汁。取乌韭、甘草各100克,银花25克,小火慢熬30分钟,和空心菜汁调和饮用,连续服用2次,食物中毒的症状就会减轻。


浓煎空心菜水清解百毒


浓煎空心菜水是民间使用颇广的解毒剂。食物中毒如误食砒霜、朱砂、木薯、毒菌等引致不适,均可及时饮用浓煎空心菜水而使症状减轻或消失。其法对于醒酒、去口臭,也有效果。


空心菜根煎汁可治疗痢疾


方法:将100克空心菜根洗净,剁碎。锅中放入3碗水,将空心菜根放入,大火煮开,小火歲半小时,每日2次。此法对痢疾引起的发热、腹痛等急性肠道传染病症有食疗作用。


减缓小儿夏季热


方法:选取新鲜空心菜120克,切段,乌芋50克切块。将上述食材放入锅中煮30分钟,每日食用3次,连食7天,可有效缓解小儿口渴,尿黄等夏季热证。


蜂蜜空心菜治外痔


方法:取空心菜200克,洗净,切碎、捣汁。将菜汁放入锅中用大火烧开,再用小火煎煮浓缩,煎液较稠厚时加入蜂蜜250克,再煎至稠黏如蜜时停火,待冷却后装瓶。每次1汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。


空心菜根捣泥敷,祛除小儿湿疹


将空心菜根洗净,放入容器内捣烂成泥状,涂于小儿湿疹处,连续数次,有明显改善的效果。
此法不但能祛除小儿湿疹,而且对夏季小儿常出现的热痱、毒虫叮咬以及疔疮肿毒都有神奇的效果。


减轻带状疱疹


方法:取新鲜空心菜100克,只留菜茎部分,置于瓦罐中焙焦后,研成细末,然后将其与茶籽油搅匀,涂于患处即可。每日二三次为宜,约3天就有明显的效果。


空心菜、红薯叶治小便不利


将空心菜和红蓄叶等分捣烂,敷于肚脐处,几小时后,可改善小便不利。

空心菜用量

空心菜引经据典

《陆川本草》认为空心菜“治肠胃热,大便结”。 “解砒石毒,补心血,行水。”——《医林纂要》

空心菜食用方法

空心菜宜以大火快炒,避免烹煮的时间过久而造成营养成分的流失。烹调前将空心菜泡在水中,等茎叶恢复翠绿后再烹煮,炒出来色泽、口感更佳。

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