烧烤是人类祖先最先采用的烹食方式，众多的烧烤类食物一直是许多人爱吃的食品，如烤羊肉串、烤鸭、烤鸡、熏鱼等。
烤肉中含有被破坏的维生素和发生变异的蛋白质，并会产生出如苯并芘等有害物质。由于烤肉中含有致癌物质苯并芘、亚硝酸盐等有害物质，多食容易使人体组织细胞发生突变，诱发癌症、动脉硬化，还可能发生亚 酸盐中毒。II型糖尿病患者不宜食用。此外， 男性常吃烧烤会损害生殖系统。
II型糖尿病患者不宜食用。此外， 男性常吃烧烤会损害生殖系统。