食疗馆 > 食材 > 鸡腿菇
鸡腿菇
鸡腿菇

鸡腿菇

jituigu

中药:

别名:鸡枞、鸡松菌、鸡肉菌、鸡菌、伞把菇、白蚁菇、夏至菇、鸡肉丝菇、鸡脚蘑菇。

性味:性平,味甘。

归经:归心、胃经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:适合糖尿病、痔疮患者食用。

鸡腿菇介绍 - 鸡腿菇图片

担子菌纲目鹅高科蚁巢菌属鸡枞的子实体。鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因形似鸡腿,口感似鸡丝而得名,有菌中新秀之美誉。鸡腿菇菇体洁白美观营养丰富、味道鲜美,经常食用有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿菇还是一种药用菌,有益脾胃、清心安神、治痔疮等功效。

鸡腿菇的功效与作用

益胃清神,消食化积。

性平,味甘。具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿的功效。可治食欲不振、久泄不止、水肿不适及痔疮等症。现代医学认为,鸡腿菇除对痔疮有特效外,还能预防肠癌、降低血压,增强人体免疫力的作用。

有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分。

鸡腿菇肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康食品。在其蛋白质中含有多达20种氨基酸,且大部分为人体必需氨基酸,特别是赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富,经常食用有助于增强人体免疫力。

 

鸡腿菇的营养价值

每100g鸡腿菇含有:热量346kcal;蛋白质25.4g;脂肪3.3g;纤维7:3g;钾1661.93g。

 

鸡腿菇的禁忌-副作用

感冒或肠胃不适者慎用。

 

鸡腿菇怎么吃

与毛豆搭配食用,对糖尿病或高血脂患者有一定的保健作用。

鸡腿菇+黄瓜:二者都有降低血糖的作用,搭配同食会增加降糖功效,非常适合糖尿病患者经常食用。

鸡腿菇+鱿鱼:鸡腿菇含有丰富的不饱和脂肪酸,鱿鱼含有丰富的蛋白质,二者搭配食用,营养价值很高。

鸡腿菇与酒一同食用,易导致过敏,所以最好不要同食。

鸡腿菇选购方法

鸡腿菇以茎部粗壮、顶小的最为鲜美。用手掐鸡腿菇茎部,有一定弹性,且菇体表面没有水分的为佳品。

菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,颜色呈洁白至浅褐色。不要选购菌盖长

鸡腿菇妙方

1.辅助治疗痔疮:取鸡腿菇50克,用清水洗净,沥干水分,切条炒食或煮汤。常服食。

2.预防肠癌,降血压:取鸡腿菇50克,清水洗净,沥干水分,置铁镬烧熟,加入佐料凉拌。常服食。

鸡腿菇用量

鸡腿菇引经据典

鸡腿菇食用方法

炒食、炖食、煲汤,均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美。

鸡腿菇相关资讯

鸡腿菇食疗做法大全