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茴香
茴香

茴香

huixiang

中药: 茴香

别名:香丝菜、谷茴香。

性味:性温,味辛。

归经:归肾、脾、胃经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:老少皆宜。适合腹痛、胃寒不适者食用。

茴香介绍 - 茴香图片

又名香丝菜、谷茴香。茴香原产欧洲地中海沿岸,新鲜的茎叶具特殊香辛味,可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一,也是常用的调料。

茴香的功效与作用

茴香性温,味辛,具有理气开胃、解毒之功效。它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,是民间常用的健胃、行气、散寒、止痛药。

茴香有和胃利气、温肾祛寒、促进消化、杀菌的功效。

 

茴香的营养价值

茴香含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自芬香脑、茴香醛等香味物质,有特殊香气,在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

茴香的禁忌-副作用

1.老少皆宜。适宜小肠疝气痛、寒气腹痛、胃寒恶心、呃逆呕吐、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、妇女产后乳汁缺乏者、女子月经期间小腹冷痛、肾虚腰痛、嗜卧疲弱、小便夜多者食用,也可作为调味品食用。

2.忌多食,多食容易伤目、长疮;结核病、糖尿病、干燥综合征、更年期综合征等阴虚内热者忌食;发霉的茴香不宜吃。

茴香怎么吃

茴香选购方法

茴香妙方

茴香用量

香料每次3~5克,茴香每次60~80克。

茴香引经据典

茴香食用方法

在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料。

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