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黄米
黄米

黄米

huangmi

中药: 黄粱米

别名:糯粟、大黄米、黄糯。

性味:味甘、性微寒。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:老少皆宜。

黄米介绍 - 黄米图片

又名糯粟、大黄米、黄糯。黄米就是老百姓叫的糜子米,它的形体比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏,传统小吃“驴打滚”就是用黄米制成的。

黄米是北方的一种粮食,是糜子或黍子去皮后所得的制品,糜子或黍子颜色都发黄,因此将它们统称为黄米。糜、黍在植株形态上只有很小的区别,由糜子加工成的米没有糯性,由黍子加工成的米有糯性。东北人喜欢吃的年糕就是由黍米制成的。黄米的营养价值高于小麦和大米,对人体还有特殊的保健功效,是小麦、大米等无法比拟的。

黄米的功效与作用

黄米性味甘平,有黏性,性质温和,具有益脾和胃、滋补强体、补中益气、安神、止泻、安眠等功效。可消食止泻、益肺益气、安神助眠、滋补强体、补中益气。另外,黄米还有乌发的功效。

黄米的营养价值

黄米主要成分是粗脂肪、蛋白质、赖氨酸等。

每100g黄米含有:

水分11.1g;蛋白质9.7g;碳水化合物72.5g;膳食纤维4.4g

黄米的禁忌-副作用

1.营养丰富,老少皆宜,尤其可制作糕点或酿酒。

2.黄米性黏滞,不宜常食;而且过多食用也会令人燥热,所以宜少食。

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