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动物血
动物血解毒、清肠、补血

动物血

dongwuxue

中药: 动物血

别名:血豆腐。

性味:味甘、咸,性平。

归经:入心、肝经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:一般人均可食用,尤其适合贫血的人。

动物血介绍 - 动物血图片

动物血通常被制成豆腐块状,营养十分丰富,有“液态肉”之称。

动物血的功效与作用

1.解毒:动物血中的血浆蛋白被人体胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的物质,可以与人体内的粉尘、有害金属颗粒发生化学反应,然后通过排泄将这些物质带出体外,能避免毒性蓄积,被称为人体的“清道夫”。

2.预防贫血:动物血是最理想的补血佳品之一。动物血含铁丰富,以血红素铁的方式存在,易被人体吸收,可以有效预防贫血。

3.降低胆固醇:动物血中的卵磷脂还能抑制低密度脂蛋白胆固醇,有助于预防动脉硬化。动物血所含的锌、铜等微量元素还有提高免疫功能和抗衰老的作用。

动物血的营养价值

据测定,每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。动物血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近,非常容易被机体利用,因此,其蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

动物血的禁忌-副作用

1.食用动物血时,不管采取哪种烹饪方法,都要先将动物血在开水中焯一下,去除杂质。
2.动物血虽然营养丰富,可改善贫血,但也不宜多吃,否则会增加体内胆固醇。
3.高血压、高胆固醇、肝病及冠心病患者尤其注意要少吃。
 

动物血怎么吃

动物血选购方法

动物血易感染细菌,最好购买盒装的。选择时首先要看有无气孔,因血中含有气体,一经加热后就会有较均匀的小孔,这是鉴别真假猪血的首要条件。

动物血妙方

动物血用量

动物血引经据典

《本草纲目》记载猪血“清油炒食,治嘈杂有虫”。 《别录》中称“鸭血解诸毒”。

动物血食用方法

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