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大头菜
大头菜

大头菜

datoucai

中药: 芜菁

别名:芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩。

性味:性热。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:老少皆宜。

大头菜介绍 - 大头菜图片

又名芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩。大头菜为十字花科植物芜菁的块根,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水分少,膳食纤维多,有强烈的芥辣味并稍带苦味,在襄樊地区,人们还把它叫做“诸葛亮菜”,传说大头菜是诸葛先生首创的。榨菜是大头菜加工而成的。

 

大头菜的功效与作用

大头菜性热,具有解毒防癌、增进食欲、帮助消化、温脾暖胃之功效;可促进结肠蠕动,缩短粪便在结肠中的停留时间,防止便秘;还能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合;能利尿除湿,促进机体水和电解质平衡。

大头菜的营养价值

大头菜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素、氨基酸等。

大头菜的禁忌-副作用

1.老少皆宜。

2.高血压、血管硬化的患者应注意少食腌制大头菜以限制盐的摄入。

大头菜怎么吃

大头菜选购方法

大头菜妙方

大头菜用量

鲜食每次50~80克,腌制品每10克左右。

大头菜引经据典

大头菜食用方法

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