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葱

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别名:和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱。

性味:性温味辛。

归经:归肺、胃经。

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用;适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用。

葱介绍

又名和事草、四季葱、大葱、小葱、青葱。葱原产于西伯利亚,是百合科草本植物葱的茎与叶。中国栽培大葱的历史十分悠久,主要产地分布于山东、河北、河南等省,北方人以大葱为主,南方人多食小葱。葱不仅是家庭必备调味佐餐佳品,而且有着很好的药用功效。

葱的功效与作用

发汗解表,散寒通阳,解毒,驱虫。

中医认为,葱性温味辛,具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症;葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲;葱中含有大量特殊微量元素硒,具有防止人体细胞老化的功能;所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统,刺激血液循环,促使发汗,增强消化液的分泌,增进食欲;葱中所含的多种矿物质及维生素可促进胎儿组织器官的发育和供给孕妇大量的热能,有利于母体和胎儿的健康;葱蒜辣素可杀菌抑菌,抑制亚硝酸盐的生成,从而有一定的防癌作用。

葱的营养价值

葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素,还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分。

每100g姜含有:热量30kcal;碳水化合物6.5g;脂肪0.3g;蛋白质1.7g;膳食纤维1.3g;维生素A10mg;胡萝卜素60mg。

 

葱的食用禁忌

1.葱适宜伤风感冒、发热无汗、头痛鼻塞、咳嗽痰多、腹痛腹泻、胃寒、食欲不振、胃口不开者食用;适宜孕妇以及头皮屑多而痒者食用。

2.狐臭及表虚多汗、自汗之人忌食。溃疡病患者不宜多食。

3.葱不宜过量食用,否则会引起头昏、视物不清,损伤视力。

葱搭配宜忌

与豆豉配伍有发表散寒、解肌退热的功效,适用于外感风寒、发热、头痛无汗。

1.在烧鱼烧肉之时作为调味食用。

2.葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用在服用中药地黄、常山、首乌之时,也忌食葱。

葱选购方法

葱妙方

葱用量

葱引经据典

“主治感冒同寒,伤寒头痛,风湿身痛,动胎等症。”——《本草纲目》

葱料理方法

葱食疗做法大全

葱茶

  • 功效作用:清肺益气,通阳发汗,解毒消肿。 "

  • 功效作用:缓解咳嗽、流涕、冷痛等症状。 "

  • 功效作用:润肠通便。适用于便秘等。 "

  • 功效作用:滋阴袪痰,解毒降圧。适用于高血压病,高脂血症。 "

  • 功效作用:清热生津,滋阴止渴,降血糖。适用于糖尿病,高脂血症,高血压病... "

  • 功效作用:补血养血,润肠通便。适用于便秘等。 "

  • 功效作用:滋阴安神,补血益肺。 "

  • 功效作用:行气运水。 "

  • 功效作用:清热解毒,消暑除湿,和中补气。 "

  • 功效作用:活血化瘀止痛。 "

  • 功效作用:消炎通窍。 "

  • 功效作用:疏风通窍。适用于鼻窦炎。 "