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鲳鱼

性味归经: 味甘,性平。

适宜人群:脾胃虚弱,气血不足者。

相关中药:鲳鱼

鲳鱼的功效与作用

鲳鱼含有丰富的硒和镁,对心血管疾病有预防作用,可预防癌症,还可延缓衰老。

鲳鱼的维生素含量较高,经常食用,对眼睛大有益处。中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、柔筋利骨之功效。

 

鲳鱼介绍

鲳鱼又名银鲳、白鲳鱼,体短而高,鳍侧扁,略呈菱形。头较小,眼圆,口小牙细。鲳鱼营养丰富所含的具特殊成分的不饱和脂肪酸,经实验证明可减少心脑血管疾病发病率,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉厚、少刺、味美,是天然营养佳品。

鲳鱼的营养价值

每100g鲈鱼含有:

水分72.8g;蛋白质18.5g;脂肪7.3g;胆固醇77mg;维生素A 24mg;钙46mg。

鲳鱼怎么做

由于鲳鱼的脂肪和水分较多,肉质脆,所以不适于煲汤应采用蒸、炸、煎等烹任方法。鲳鱼从冰箱取出后待食用时,不要与水直接接触。

鲳鱼适宜搭配及妙方

食用鲳鱼时,不可用牛油或与羊肉同食。

鲳鱼禁忌

鲳鱼子有毒性,也不可食用。

鲳鱼保存方法

我们日常食用的鲳鱼,大多数是冰冻的。选购时,应选眼球饱满、角膜透明、体表细鳞紧密而且色泽银白的鱼。冷冻鲳鱼若出现了微黄油斑,表示冷冻时间过久。

相关食疗

煎封鲳鱼

鲳鱼的维生素含量较高,经常食用,对眼睛大有益处。中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、柔筋利骨之功效。

参归炖鲳鱼

适用于气血不足、面色苍白、脾胃虚弱、神疲力乏、头晕头悸。

补血鲳鱼汤

健脾益胃,补气养血,抗衰延年,可用于气血两虚所引起的头晕眼花、失眼、心悸气短、神疲乏...

枸杞麦冬烧鲳鱼

滋阴补肾、清心除烦、益胃生津、润肤益颜。适用于肝肾亏损、腰膝酸软、目眩、头晕、目昏多...

鲳鱼豆腐粥

适用于小儿腹泻。

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《中药大辞典》:鲳鱼 拼音Chānɡ Y&#2