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鲳鱼
鲳鱼

鲳鱼

changyu

中药: 鲳鱼

别名:银鲳、白鲳鱼。

性味:味甘,性平。

归经:

季节:春,夏,秋,冬

食用人群:脾胃虚弱,气血不足者。

鲳鱼介绍 - 鲳鱼图片

鲳鱼又名银鲳、白鲳鱼,体短而高,鳍侧扁,略呈菱形。头较小,眼圆,口小牙细。鲳鱼营养丰富所含的具特殊成分的不饱和脂肪酸,经实验证明可减少心脑血管疾病发病率,鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉厚、少刺、味美,是天然营养佳品。

鲳鱼的功效与作用

鲳鱼含有丰富的硒和镁,对心血管疾病有预防作用,可预防癌症,还可延缓衰老。

鲳鱼的维生素含量较高,经常食用,对眼睛大有益处。中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、柔筋利骨之功效。

 

鲳鱼的营养价值

每100g鲈鱼含有:

水分72.8g;蛋白质18.5g;脂肪7.3g;胆固醇77mg;维生素A 24mg;钙46mg。

鲳鱼的禁忌-副作用

鲳鱼子有毒性,也不可食用。

鲳鱼怎么吃

食用鲳鱼时,不可用牛油或与羊肉同食。

鲳鱼选购方法

我们日常食用的鲳鱼,大多数是冰冻的。选购时,应选眼球饱满、角膜透明、体表细鳞紧密而且色泽银白的鱼。冷冻鲳鱼若出现了微黄油斑,表示冷冻时间过久。

鲳鱼妙方

鲳鱼用量

鲳鱼引经据典

鲳鱼食用方法

由于鲳鱼的脂肪和水分较多,肉质脆,所以不适于煲汤应采用蒸、炸、煎等烹任方法。鲳鱼从冰箱取出后待食用时,不要与水直接接触。

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