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荸荠
荸荠

荸荠

biqi

中药: 荸荠

别名:乌芋、马蹄、地栗、地梨、红慈姑。

性味:性寒,味甘。

归经:

季节:春,冬

食用人群:儿童和发热病人最宜食用。

荸荠介绍 - 荸荠图片

又名乌芋、马蹄、地栗、地梨、红慈姑。荸荠为莎草科植物,扁圆形,表面平滑有光泽,紫红色或者黑褐色,生长在池沼中,地上的深绿色茎丛生,地下的球茎可供食用。

因它形如马蹄,人们也称它马蹄。其外表像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以又有“地栗”之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可作水果生吃,又可作蔬菜食用,是大众喜爱的时令之品。

荸荠的功效与作用

清热生津,化痰,消积。

1.荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌肿有防治作用。

2.荸荠中含有丰富的磷,它还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质二火营养素的代谢,调节身体的酸碱平衡。

3.荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆蘭等均有抑制作用,对降低血压也有一定效果,而且还可防治癌肿。荸荠还含有一种抗病毒物质,可抑制流脑、流感病毒。

4.荸荠中含有丰富的磷,它还可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大营养的代谢,调节身体的酸碱平衡。

5.荸荠含有不耐热的抗菌成分荸荠英,对很多细菌都有抑制作用,还可防治癌肿。另外其中还含一种抗病毒物质,可抑制流脑、流感病毒。

6.荸荠富含黏液质,有润肺化痰、生津的作用。其所含的淀粉及粗蛋白,能促进大肠蠕动,滑肠通便。饭后生吃荸荠可开胃下食,除胸中实热,消宿食。

荸荠的营养价值

荸荠含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。

每100g荸荠含有:热量61kcal,蛋白质1.2g,脂肪0.2g,碳水化合物14.2g,膳食纤维1.1g,维生素A3mg,维生素C7mg,矿物质:钙4mg、钠15.7mg、磷44mg、镁12mg

荸荠的禁忌-副作用

1.儿童和发热病人最宜食用;全身水肿,小便不利,或小便短少时也宜食用;此外,还适宜癌症患者(主要是肺癌和食道癌之人)食用;宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状;发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良的人食用可润喉清嗓。

2.由于荸荠性寒,女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸荠怎么吃

与鳜鱼搭配食用,可凉血解毒、解热止渴、利尿通便。

荸荠选购方法

荸荠的盛产季节在冬春两季。选购时,应选择个体大,外皮呈深紫色,而且芽粗短的。

荸荠妙方

荸荠海蜇汤清热十化痰十消积:荸荠萝卜麦门冬汤治咳嗽痰多。

咽喉肿痛:荸荠2两,去外皮,早晚各嚼食1次。

治肺热咳嗽,痰脓:荸荠汁1杯、川贝粉末0.5钱,将两者拌均匀后服用,早晩各1次。

治局血压:荸荠1.5两、鲜柑皮8钱,将二者闬水3碗煎至1碗服用,早晩各1次。

 

荸荠山楂糕生津止渴


方法:取荸荠300克,去皮、捣烂,山楂糕30克,切小块,撒白糖即可食用。
《本草纲目》认为,荸荞能够“消渴痹热,温中益气'此法有生津止渴之效。


荸荠煮甘蔗预防流感


方法:取鲜荸荠250克,洗净、去皮。甘蔗1根,切段。一同入锅煎煮,20分钟左右即可。此方不但可预防流行性感冒,而且适用于低热的辅助食疗。


荸荠雪梨饮治疗咽喉肿痛


方法:取荸荠100克,去皮;雪梨100克,切块,一同放入锅中,加20克冰糖饮服。此法可治疗咽喉肿痛,止咳祛痰。


妙用荸荠快速缓解酒精中毒


方法:遇醉酒时,可取荸荠50克,去皮、切片再与绿豆50克共同置于冷水中浸泡20分钟后,煮10分钟左右,饮服即可。怏速缓解酒精中毒。


荸荠汁洗眼治疗结膜炎


方法:取鲜荸荠50克,洗净、去皮,捣成汁,加少许盐冲洗眼晴,可辅助治疗结膜炎。


荸荠红糖汤健胃消食


方法:取鲜荸荠300克,洗净、去皮、切片,与红糖50克,加水煎1小时,饮服。每日1次,连续服用3天,健胃消食效果好。


荸荠外擦有效治疣


方法:将荸荠去皮,用果肉摩擦疣体,每日3次,连续使用10天左右,即可见效。—荸荠捣烂挤汁,每次服5毫升。服时加橘子汁、山楂汁适量同服,每日3次。


荸荠巧治鼻出血


方法:取荸荠200克,洗净、去皮。藕100克,洗净、切片。白萝卜70克,洗净、切片。将上述食材一同放入锅中煮30分钟,饮服即可,有辅助治疗鼻出血的作用。


荸荠巧治烦渴便秘


方法:荸荠汁、鲜芦根汁、鲜藕汁、梨汁、橘子汁各5~10毫升,每日一二次,对烦渴便秘有食疗作用。


荸荠巧治带状疱疹


方法:荸荠6只,洗净、捣烂;鲜鸡蛋1个(取蛋清),调均匀,涂患处,对带状带状疱疹有辅助治疗作用。


荸荠蜂蜜汁治疗百日咳


方法:取荸荠200克,洗净、榨汁,与蜂蜜30克加水煮沸即可。温水送服,每次30奉升,每日2次,可辅助治疗百日咳。

荸荠用量

10个。

荸荠引经据典

“热生津,化痰,消积。”——《中华本草》

荸荠食用方法

去除荸荠皮时,先将荸荠在盐水中煮一下,捞出来放在冷水里,冷却后外皮很容易去除。荸荠长生于水田中,荸荠皮中还含有寄生虫,若吃下未洗净的荸荠皮,易致病。

荸荠到春天以后比较不易保存,可以将其放在太阳底下暴晒,然后再装袋放在通风干燥处,这样保存时间会长一些,而且晒干后的荸荠会更加甘甜可口。

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